必胜客北京两家门店被立案调查，杭州情况如何？现场突击检查……

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今天，必胜客中国针对报道的后厨乱象，篡改食材有效期标签、食材不按时废弃、烹炸油长期不更换等问题进行回应：对北京必胜客和谐广场店和魏公村店进行闭店调查。回应全文如下：

关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行 闭店调查。 感谢社会对我们的监督。

20日早晨，记者来到北京必胜客银座和谐广场店、北京必胜客魏公村店发现，两家店面均停止营业，门口贴有本餐厅今天暂停营业的告示。

那么杭州必胜客门店的情况如何？今天上午，记者跟随拱墅区市场监管部门执法人员对辖区内的必胜客西湖文化广场店开展检查。

对于烹炸油更换的情况，店内工作人员表示，店内统一要求每天早晚各测一次烹炸油的极性组分数值，国家标准是不能超过27，而必胜客内部要求分数值不能超过22，如若超过就会马上进行更换。今天使用的油，正好就是早上刚刚更换过的。工作人员也现场进行了测试，数值为3.5。

对于食品有效期标签的使用情况，执法人员暂未发现有超过有效期的食品。但也发现其所使用的有效期标签，和发现问题的两家北京门店一样，均极易撕下。对此，执法人员也提出了相关建议。建议企业考虑更换不容易撕的标签，比如打印件形式的，避免更多误会。

卧底必胜客后厨：

食材过期换签"续命"，烹炸油十天一换检测超标

今年6月下旬至7月上旬，记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，发现后厨存在多种食品安全问题：餐厅管理人员篡改效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材"化整为零"；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。

记者查询发现，其中必胜客北京和谐广场店，就曾因食材超保质期，于今年3月被丰台区市场监督管理局处以没收违法所得、罚款5万元的处罚。

必胜客和谐广场店的冷藏库，因无摄像头，管理人员往往选择在这里篡改效期标签。

6月30日，必胜客魏公村店的厨师长正在冷藏库偷换食材效期标签。

和谐广场店刚更换的烹炸油（左侧）和使用了5天之后的状况（右侧），由清澈见底变成油墨色，加进少许新油后，又继续使用了五天。

关键词： 现场检查 市场监管