一碗符合山西人标准的面是什么样的？根据《山西刀削面制作规范》一碗合格的山西刀削面面要色泽自然质地要口感筋滑长宽要一致厚薄要均匀削出的

山西地处黄河中游是世界上最早最大的农业起源中心之一也是中国面食文化的发祥地生活在这方土地上的人们将最普通的农作物演绎成一个又一个的精