近日，云阳面业协会接到一消费者投诉，称其购买的面条含胶，不能食用。接到投诉后，11月16日，面业协会会同县食药监局、公安局前往抽查、检测。

一条“面条被水洗后还剩下少许不溶于水的物质”的视频走红网络。视频显示一名消费者分别买了两个不同品牌的面条用水泡一段时间，结果发现每个品牌的面条都有胶状物质形成。该名消费者在视频中表示，现在我县好多面条都加了“胶”，没法吃了。此视频一出，引发了网友的大量关注。

经县食药监局相关人员现场做实验检测，疑似“胶面条”不但并未添加胶状物质，反而是面筋含量较高的优质面条。食品检验科科长薛晓峰表示，面条是面粉做的，面粉在水中浸泡后，当其中的淀粉和其他杂质全部被洗掉后，最后还会剩下面筋。面筋是小麦粉遇水后所特有的一种胶体混合蛋白质，由不溶于水的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，这就是谣言中所谓的“胶”。这些胶状物是面粉中的正常营养成分，食用不会产生食品安全问题。

县公安局经侦大队二中队中队长谯玉华表示，通过今天的实验证明了“面条含胶”为谣言，希望广大群众不要再信谣、传谣，对传谣者也将依照相应法律法规做出对应处罚。

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