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家宴经营活动的食品安全如何管住、管好？近日，重庆市市场监管局发布《重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案管理办法》(下称《办法》)，将于2022年10月1日施行。

《办法》明确，家宴经营者的概念是指，应家宴举办者要求，为其提供家宴制作服务并取得收入的单位或个人，不包括已取得食品经营许可证的餐饮服务提供者。其中，不包括上门帮厨(仅提供食品加工劳务)的行为人。

《办法》指出，家宴举办者自办家宴的(包括自己加工或找人帮厨)，举办者对家宴食品安全负责。家宴举办者委托家宴经营者承办家宴的，由家宴举办者和家宴经营者对家宴食品安全共同负责。

同时，家宴经营者备案实行“一户一卡”原则，备案卡在全市范围内通用。家宴经营者应当自开展经营活动之日起10日内备案。

此外，家宴经营者需向举办地食品安全协管员报告并签订食品安全承诺书，承接就餐100人/餐以上家宴的，还要同时向乡镇(街道)市场监督管理所报告。就餐人数300人/餐(含)以上或家宴经营者有不良食品安全信用记录的，由市场监督管理所派执法人员指导。

据重庆市市场监管局餐饮处相关负责人介绍，截至去年，重庆有4500家家庭集体宴席餐饮经营者。(记者 余志斌)

关键词： 食品安全 经营活动